Uvaríme si ryžu podľa návodu. Ja som ju aj popražila na cibuľke a olivovom oleji. Tekvicu na kocky nakrájanú uvaríme do mäkka. Cuketu, baklažán nakrájame na približne rovnaké kocky ako je tekvica. Na cibuľke a olivovom oleji si opečieme aj cuketu, baklažán a tekvicu. Osolíme, opepríme a keď bude zeleninka chytená do zlatohneda, odstavíme. Zmiešame s ryžou. Posypeme pažítkou a vňaťou a zamiešame.