- Nízky obsah tuku, vysoký obsah bielkovín a vitamínov skupiny B
- Tradične sa jedla nelúpaná – z bielej sa vytratia vitamíny skupiny B
- Existujú 2 základné druhy – dlhozrnná a krátkozrnná
- Je vhodná pri liečbe hnačiek
- Najlepšia je varená konzumovaná na spôsob al dente
- Neobsahuje lepok, je vhodná pre ľudí trpiacich celiakiou