Grilovaný halloumi s cviklovým chutney

Cviklu uvaríme, ošúpeme a postrúhame na hrubom strúhadle. Červenú cibuľku pokrájame nadrobno, orestujeme na 1 PL oleja a pridáme postrúhanú cviklu. Spolu orestujeme, podlejeme 1 dcl vody, chvíľu podusíme. Pridáme 3 PL grany padano/parmezánu a 1 malú lyžičku špaldovej múky (zemiakového škrobu/pomletých vločiek) rozrobenej v troške vody. Prilejeme k cvikle, poriadne osolíme a keď má chutney omáčkovú konzistenciu, odstavíme.
Kuskus dáme do hrnca/misky, zalejeme vriacou vodou 2 cm nad povrch a prikryjeme. Počkáme cca 10 minút, pridáme 1 PL olivového oleja, trošku šťavy z citróna, soľ a poriadne premiešame. Halloumi pokrájame na plátky a orestujeme na panvici z oboch strán.
Servírujeme 🙂