Paradajkový pretlak si osmažíme spolu s pokrájanými olivami na troške oleja, pridáme trošku pasírovaných paradajok a vodu – množstvo vody a pasírovaných paradajok zvolíme podľa požadovanej hustoty polievky. Pridáme soľ, korenie, trstinový cukor. Necháme zovrieť a podávame. Na tanieri posypeme syrom a oreganom.