Šošovicu uvaríme do polomäkka. Na panvici orestujeme mrkvu naškrabanú škrabkou na tenučké plátky, kocky cukety, pridáme uvarenú šošovicu. Chvíľu podusíme, pridáme paradajkové pyré, soľ, korenie a postrúhaný cheddar. Kuskus zalejeme vriacou vodou 2 cm nad okraj, necháme 5 minút napučať, pridáme soľ, trošku citrónovej šťavy a olivový olej. Poriadne premiešame a podávame ako prílohu k tomuto skvelému jedlu.